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【红烧牛肉筋制作方法 红烧牛肉筋的做法】1、牛筋一斤、花椒9g、姜一两、蒜头五小瓣、香叶四片、香油5g、盐10g、辣椒粉两小提、辣椒节适量、辣酱适量、胡椒油适量、芹菜三根、味精适量 。
2、牛筋洗干净了用热水煮下 ， 在冷水洗干净在切小块 ， 姜切小块 ， 蒜切小块 ， 芹菜切节 。
3、热锅放油 ， 小火先放花椒 ， 姜 ， 小炒一下在放牛筋一起炒 ， 大火爆炒 。
4、炒香后 ， 放香叶 ， 就小火 ， 放盐 ， 酱油 ， 蒜 ， 再炒几下 ， 再放辣椒粉 ， 辣椒节 ， 辣酱 ， 转中火炒 。
5、之后倒水 ， 水位要高过牛筋还要多三四指 ， 还要多点 ， 先大火 ， 煮沸了 ， 在小火慢煮 ， 加好水了 ， 放几滴香油 ， 胡椒 ， 味精 ， 慢慢煮 。
6、煮到收汁了 ， 汁不要收的太干了 ， 倒入芹菜节 ， 大火爆炒几下 ， 试盐 ， 芹菜刚熟就可以了 。
7、炒好了装盘 ， 上面在放点葱花就可以了 。
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