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【青鱼怎样做好吃 青鱼怎么做好吃】1、糟青鱼 。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右 ， 每两天要把鱼翻身一次 。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒 ， 料酒和盐调成的汁 ， 再放到容器里腌制10天左右 。这样吃的时候直接取出洗干净 ， 放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了 。
2、老烧青鱼 。把青鱼去内脏洗干净切断 ， 在身上用刀划出几道缝 。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色 ， 然后放入葱段 ， 姜末 ， 香菇丁 ， 冬笋丁 ， 猪肉丁和料酒再放入水 ， 酱油和白糖将水烧开 ， 等鱼熟后取出放入盘里 。再把锅里面的汤加入淀粉 ， 香油继续烧至糊状浇到鱼身上 ， 在撒上葱丝即可 。
3、青鱼固脱汤 。把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂 ， 再把青鱼洗净把肉取下来和葱末 ， 姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟 ， 然后加上盐 ， 味精即可 。
4、五柳青鱼 。把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟 ， 煮熟后捞出去皮放入盘中 。热油锅 ， 油热后放入 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 辣椒丝和胡萝卜丝翻炒 ， 再放入白糖 ， 醋 ， 淀粉和味精 ， 盐调成的调料翻炒熟 ， 然后把汁浇到鱼上就好了 。
5、青鱼甩水 。把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾 ， 然后顺着在上面切三刀 。热油 ， 放入葱花炝锅 ， 然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色 ， 再放入绍酒 ， 姜末 ， 酱油 ， 白糖和水烧开焖10分钟 ， 然后再把汁耗干 ， 浇上香油把鱼装盘即可 。
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