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【土豆烧咸肉做法窍门 做土豆烧咸肉流程】1、土豆1个、咸肉400克、青红辣椒2个、盐5克、生抽适量、姜5克 。
2、做法：把咸肉洗净用凉水浸泡2小时以上，再用汤锅加凉水煮20分钟，大约7成熟 捞起凉一会切块 。
3、把土豆洗去皮切块，青红辣椒洗净切块，姜切末 。热锅凉油，油热7成下咸肉翻炒均匀，翻炒到出香味出油 。
4、把咸肉拨在一边，加姜末、土豆翻炒2分钟左右，加少许的盐翻炒均匀，再把咸肉和土豆一起翻炒均匀，加生抽翻炒均匀 。
5、加少许的水，加盖焖烧5分钟左右，加辣椒翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右，加鸡精翻炒均匀即可 。
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