文章插图
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时 ， 经适当镀冰衣处理 ， 冷冻蟹段可保存帝王蟹1年 。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天 。冷冻蟹应置于零下18度 ， 新鲜蟹应置于0度至1度保存 。
现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的 。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏 ， 生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的 。所以帝王蟹是可以冻的哦 。
冷冻的帝王蟹 ， 通常在料理时 ， 总是会乾乾的 ， 而且没有活蟹的弹性与鲜甜 ， 往往花了数百元到上仟元 ， 满心期待的想要大快朵颐一番 ， 却落得失望与遗憾收场 。
【帝王蟹刚是怎么保存】
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