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【呛蟹能蒸着吃吗？】呛蟹能蒸着吃 。
呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一 ， 是一传吃千年蟹肉的菜式 。
江浙地区多产蟹河塘 ， 阳澄湖大闸蟹 ， 太湖蟹都富盛名 ， 但是淡水蟹都先煮熟再呛 ， 尚有绍兴酒;二者结合 ， 即是饕客垂涎的珍味 。
和其他的很多水产品不一样的是 ， 呛蟹和周围环境的卫生清洁程度影响并不是很大 。
主要原因可能是甲壳会屏蔽掉很多加工环境的污染 ， 所以主要是看这个原料自身携带的细菌的数量以及类型 。
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