文章插图
柿饼表面的糖霜是因为新鲜的柿饼中含有大量的水和有机物质 ， 如葡萄糖和果糖 。
如果除去外皮后 ， 置于阳光下晾干 ， 水分会大量蒸发 。
当水分蒸发时 ， 果肉中的葡萄糖和果糖等有机物会用水渗透到柿子皮中 。
但是 ， 葡萄糖和水的挥发性并不相同 ， 并且不会随水蒸发 ， 因此在柿子的皮肤上会形成一层白霜 ， 然后经过一系列加工 ， 就成为我们食用的柿饼 。
【柿饼表层的白霜是什么】
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