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1、原料：鸡胸肉两块，奥尔良腌料适量，面包糠适量，鸡蛋1个，淀粉一小碗，番茄酱（或甜辣酱）少许 。
2、鸡胸肉反复冲水洗净，然后片成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉 。记得要轻轻敲，别敲断了 。敲打后的鸡肉体积会明显变大，然后将鸡肉放进奥尔良腌料里，抓匀，腌制一个小时左右 。准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠 。按顺序把每片鸡肉均匀的先沾淀粉 。再裹鸡蛋液 。
【空气炸锅版奥尔良鸡排的做法 空气炸锅版奥尔良鸡排怎么做】3、沾面包糠时可以多沾点，很酥脆好吃的 。之后炸锅预热，将鸡排放入炸篮内用190度加热12分钟就差不多了 。如果你用油炸的，就用中小火将鸡排两面炸至金黄酥脆即可 。捞出后最好放在厨房吸油纸上，将鸡排表面多余的油吸掉后再吃 。
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