文章插图
1、所需食材：普通面粉350克 ， 鸡蛋2个 ， 奶粉50克 ， 白糖30克 ， 发酵粉2克 ， 泡打粉3克 ， 牛油30克 。先给面盆里筛入350克普通面粉 ， 350克能做两个和手掌一样大的花卷 ， 如果想再大一点 ， 就多加点面粉 。放入上面所有的食材 ， 加适量温水和面 ， 揉成一个偏软光滑的面团 ， 盖上锅盖发面团 ， 大约四十分钟后面团就发酵好了 。
2、拿出发酵好的面团 ， 揉一揉 ， 擀成一个长方形大面片 ， 刷上一层姜黄油酥 ， 然后再撒一层干面粉 ， 这样做出来的花卷 ， 层次分明 。姜黄油酥是用姜黄粉加适量胡麻油搅拌均匀 ， 就是姜黄油酥了 。
3、把面片卷起来 ， 再从中间切开 。
4、把切开面放到案板上 ， 然后朝上卷 。
5、边卷边整形 ， 卷的时候尽量卷紧实一些 。
6、最后把头压到花卷的下面 。另一个也是这样卷好 。
7、两个花卷就做好了 ， 一层笼屉上放一个 ， 防止粘连 ， 因为这个花卷有泡打粉 ， 遇热后会迅速长大 。
8、大火蒸15分钟后 ， 打开锅盖 ， 香喷喷的花卷出锅了 。然后再放到烤盘上 ， 温度150度 ， 烤20分钟 。
【烤大花卷的做法 烤大花卷怎么做】9、时间到 ， 拿出烤好的花卷 ， 外皮特别酥脆 ， 里面是松软的 。
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