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【怎么做蒸发糕 如何做蒸发糕】1、食材：普通面粉，南瓜，酵母，红枣，葡萄干 。
2、南瓜去籽去皮后为300g，切成薄片放入瓷盘中 。锅内烧水，蒸锅上汽后，把切好的南瓜放入锅内，大火把南瓜蒸熟 。
3、把蒸好的南瓜倒入空盆内，趁热用铲子压成南瓜泥 。待南瓜泥凉至温热状态（温度不超过40度），加入3g酵母搅拌均匀 。
4、然后加入200g面粉，搅拌成比较有稠度的，不能流动的面糊 。
5、找一个导热性比较好的容器，内壁刷上油，把搅拌好的面糊倒入容器内 。然后密封醒发至2倍大，现在20度左右的室温，大概需要40分钟 。
6、发酵好的南瓜面体积明显变大，这时可以放一些自己喜欢的干果在发糕的上面做装饰 。
7、待蒸锅上汽，把发糕放在蒸锅内，上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去 。盖上锅盖，大火蒸40分钟，然后关火焖5分钟 。
8、蒸好的发糕体积变大了不少，用手按压不下陷就蒸好了，然后趁热把发糕脱模，稍微冷凉就可以切成块了 。香香甜甜，特别好吃 。
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