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【带鱼段的简单家常做法 带鱼段做法步骤介绍】1、原料准备：带鱼段800克 ， 葱、姜、蒜 各适量 ， 食用油、盐、料酒 各适量 ， 生抽酱油、五香粉 各适量 。
2、将买到的冷冻带鱼段泡在水中 ， 待冷冻冰开化后 ， 将其洗干净 。
3、将洗干净的带鱼段 ， 用篓筐装起来 ， 空水后（自然空水20分钟以上） ， 放在盘中 。
4、将稍干的带鱼段上 ， 撒适量的盐、五香粉 ， 腌制10分钟左右 。
5、将葱、姜、蒜 ， 剥洗干净 ， 切好 ， 注意不要切太小 。待用 。
6、将炒锅放入适量的食用油 ， 开火 ， 将带鱼段摆在炒锅中 。然后端起锅 ， 前后左右地侧斜 ， 让锅中的油转均匀 。煎微黄后 ， 再煎反面 ， 也煎微黄 。
7、将锅中加入适量料酒、生抽酱油 ， 再将葱、姜、蒜放入锅中 ， 再加一汤勺水 ， 大火炖5分钟后 ， 轻轻翻一翻 ， 小火炖5分钟 。
8、关火 。起锅 ， 用锅铲轻轻盛出 ， 即可食用 。
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