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【土豆皮下变绿还能吃吗 土豆皮下变绿还可以吃吗】1、土豆皮变绿就不能吃了 。发芽颜色变绿的土豆都不能吃，因为这样土豆中含有龙葵碱会使人中毒 。
2、日常生活中，我们在选购土豆时，一定要选择外形元整，表皮光滑结实，大小适中并且相差不大的土豆 。外皮颜色暗淡、起皱、脱皮、有霉味、发芽、表皮变绿的土豆都不宜购买 。可以选购皮薄的土豆，因为这样削起来会比较方便 。
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