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【怎样做涮羊肉才嫩 有什么实用的技巧】1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水发好 ， 剪段；白菜择洗干净 ， 切成大条块 。分别装入盘 ， 上桌待用 。香菜择好 ， 切成段 。
2、把芝麻酱、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内 ， 供蘸食选用 。
3、火锅添上鲜汤 ， 放入海米 ， 点火上桌 ， 待锅内汤烧沸后 ， 用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下 ， 将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃 。最后 ， 在把白菜、粉丝放入锅内 ， 等百菜、粉丝熟时 ， 放入精盐、味精、酱油 ， 捞出即可食用 。
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