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【干煎辣豆腐 干煎辣豆腐】1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块 。香菇洗净后切成小块 。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出 。
3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右 。
4、最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅 。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐 。
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