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【最简单的鸡蛋饼做法 鸡蛋饼做法分享】1、调制面糊 。面粉里加入鸡蛋 ， 清水 。要是面粉里有疙瘩就用小勺压 ， 压到完全没有面疙瘩搅和成光滑面糊 。注意一定要用冷水来搅和 ， 千万不要用热水 ， 用热水鸡蛋容易腥 ， 而且热水更容易起面疙瘩 ， 不好搅拌 。
2、把葱洗干净切碎 ， 鸡蛋打散 ， 也可以再准备一些黑芝麻、白芝麻、肉丝 。
3、把锅烧热 ， 在锅里倒上一点油 ， 不要倒太多 ， 然后转小火 ， 往锅里舀上一勺面糊 ， 用勺子背面把面糊摊开 。用小刷子在平底锅底刷上一层薄薄的油 ， 这样既可以省油 ， 鸡蛋饼又不会很油腻 。
4、趁着面糊还没有凝固 ， 把刚刚打散的鸡蛋液倒进去 ， 然后撒上准备好的葱花、黑芝麻、白芝麻和肉丝 。
5、等到蛋液凝固了 ， 就可以翻面了 。翻面后 ， 就可以看到金灿灿的一面 ， 很有食欲的样子 。
6、小火慢靠一会 ， 我们会闻到一阵香味 ， 这时关火就可以了 。
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