核心功效
美容养颜、改善心血管疾病
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猪蹄简介
猪蹄 ， 是指猪的脚部(蹄)和小腿 ， 在中国又叫元蹄 。在华人世界中 ， 猪蹄是经常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调做法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
功效作用
1、美容养颜 ， 猪脚中含有大量的胶原蛋白 ， 具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能 ， 使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹 ， 延缓皮肤细胞的衰老 ， 使皮肤光泽、柔润、细腻 。
2、改善心血管疾病 ， 猪蹄中含有大量的胶原蛋白 ， 也会增强血管的弹性 ， 对心血管疾病有一定的缓解作用 ， 尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显 ， 增加泵血量 ， 改善血液循环 。
适宜人群
老人、妇女、失血者 。
禁忌人群
肝炎患者、胆囊炎患者、胆结石患者、动脉硬化患者、高血压病患者 。
不宜同食
大豆类食物
原因：猪蹄不和大豆类食物都含有大量的蛋白质 ， 会降低猪蹄的营养成分的吸收 。
【猪蹄的功效与作用】
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食用方法
1、卤猪蹄
猪蹄切块后 ， 用水烫过取出 。把猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
2、花生猪蹄汤
猪蹄斩大块 ， 飞水 ， 冲净浮沫 。砂锅中的水烧至将要沸腾时 ， 放入飞过水的猪蹄 ， 洗净的花生 ， 葱、姜片、料酒 ， 大火煮开 ， 撇净剩余的浮沫 ， 小火继续煮两三个小时 。撒少许盐调味 ， 出锅即可 。
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