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【炼猪油做法窍门 怎样炼猪油】1、主料猪油板油800克 ， 调料食盐少许 ， 水小半碗 。
2、猪板油切成两三厘米见方的小块 ， 清洗干净 。
3、放入炒锅中 ， 加入小半碗水 ， 大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可 。
4、全程都是小火 ， 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 ， 整个过程不用盖盖 ， 只在开始油少时稍微搅拌几次 ， 避免受热不均匀 。捞出油渣 ， 油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存 。
5、猪油在热天不容易储存 ， 可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐 ， 拌匀后密封冷藏 ， 可储存较长时间 。或者分袋冷冻 ， 储存一年没问题 。
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