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【广东人大年初一吃什么 有关广东人初一吃的食物介绍】1、年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品 。年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了 。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了 。最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味 。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼 。
2、糖环 。以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起 。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来 。这铁环被称为糖环 。广东人过年也爱吃糖环，此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相似之处是形状，两个都像一个一个扣起来的环状物 。
3、煎堆 。在广州过年，一定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，稍微触动一下，随即滚动到老远 。因此广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气 。煎堆由糯米粉做成，传统的煎堆分为两种：空心和实心 。实心煎堆是常见的“苞谷馅”，吃起来又香又脆 。不过老人家如果牙不好，吃这煎堆就成了折磨咯，搞不好还会磕了牙齿 。另一种是空心煎堆，顾名思义，空心煎堆没有馅料，只有薄薄一层煎堆皮 。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一个小小的空心糯米粉团，然后主妇们像吹气球一样往里吹气，少顷，煎堆便鼓起来 。等到丢进油锅炸好后，空心煎堆就成了金黄色的圆球 。放置一晚后，吃起来又软又香 。
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