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【宁晋饸饹面怎么做 宁晋饸饹面的正宗做法】1、原料:莜麦面、蘸肉卤或炖菜或腌菜汤 。莜面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟 。
2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面 。
3、面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面 。
4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中 。
5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟 。
6、取出后晾凉 。
7、用手将饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短即可 。
此时,热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用 。亦可晾凉、撕开,或炒或拌皆可 。
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