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1、核桃又称胡桃，是胡桃科植物，核桃中含有丰富的营养素，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素及矿物质，还含有各种维生素，核黄素以及胡萝卜素 。
【核桃的营养价值及功效 有关核桃的营养介绍】2、其中核桃中含有的脂肪为亚油酸甘油酯，可以减少肠道对胆固醇的吸收，因此可有降血压，降血脂的作用 。科学研究表明，经常吃核桃还有利于脑的营养补充，有健脑益智的作用 。
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