【小鸡炖蘑菇粉条,小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？】小鸡炖蘑菇是东北名菜 ， 采用的是老鸡和野生干榛蘑或黄蘑炖制 ， 还可以加的东北土豆粉条 ， 就更完美了小鸡炖蘑菇粉条 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
小鸡炖蘑菇 ， 农家人使用淘汰的下蛋鸡 ， 或者笨鸡 ， 也就是俗称的老鸡或笨鸡 。这种鸡肉质紧实鲜美 ， 久炖才能入味好吃 。野生干榛蘑味道香润 ， 香气扑鼻 ， 与老鸡炖好的蘑菇能吃出肉质感 ， 如同瘦肉一般 ， 越嚼越香 。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃？
今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法:
主料:老鸡一只 ， 干榛蘑或黄蘑适量 。
调料:葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 ， 白糖 ， 香菜末 ， 大豆油等 。
制作方法:
1.新鲜宰杀的老鸡一只 ， 清洗感觉 ， 剁成大小均匀的块 ， 鸡胗 ， 鸡心清理好一同放在鸡肉块中 ， 干榛蘑减去根蒂 ， 冷水浸泡回软 ， 清水漂洗几遍去色 ， 然后攥干备用 。
2.锅上火烧热 ， 加大豆油烧热后下鸡块煸炒 ， 炒至断生后加葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角继续煸炒至鸡块变黄色 ， 花椒和大料 ， 葱姜炒出香味后 ， 淋料酒和酱油翻炒均匀 。
3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味 ， 此时的鸡块呈黄红色 ， 加入鲜汤或清水 ， 加盐 ， 味精 ， 白糖 ， 味精调味 ， 汤汁稍微多些 ， 以免汤汁糊掉 ， 就前功尽弃啦！
4.调好味道 ， 放入清理好的榛蘑 ， 大火烧开撇去浮沫 ， 改小火炖制1小时左右 ， 至鸡块蘑菇熟烂 ， 汤汁浓厚时出锅装盘 ， 撒香菜末即可开吃啦！
特点:香浓酥烂 ， 味透肌里 ， 鸡块和榛蘑完美融合 ， 鸡肉里有榛蘑的香 ， 榛蘑里有鸡块的美味
小贴士提醒您
小鸡蘑菇要想做的好吃 ， 鸡块下锅一定去要煸炒 ， 炒至断生 ， 油分被逼出才好吃 。
小鸡炖蘑菇还可以加适量大东北粉条 ， 吃起来才够味道哦！调味料一定要炒出香味 ， 才能进行下一步 。
本文原创文章 ， 喜欢就收藏吧！支持我就点赞＋关注吧！另外 ， 有不同意见去 ， 请到评论区留言吧！我会第一时间回复您 ， 谢谢支持！
怎么做出汁浓味香的小鸡炖蘑菇？小鸡炖蘑菇特别好吃 ， 做法也不算困难 ， 大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
推荐阅读
- 蘑菇炖多久能熟 蘑菇炖的时长
- 鲅鱼怎么炖好吃又简单 如何炖鲅鱼好吃又简单
- 野生的干蘑菇泡发后要焯水吗？
- 蘑菇白菜煲五花肉怎么做 蘑菇白菜煲五花肉的做法
- 羊肉炖土豆的方法 羊肉炖土豆的方法与步骤
- 花胶可不可以炖红参 能不能一起吃花胶和红参
- 白萝卜炖虾的简单方法 白萝卜炖虾如何做
- 黑豆炖猪蹄的做法 黑豆炖猪蹄怎么做
- 产妇猪蹄汤怎么炖 产妇猪蹄汤的做法
- 男人补肾最好炖什么汤 男人补肾最好炖汤的品种