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下面我分享一下我制作小鸡炖蘑菇的方法 ， 希望对大家有所帮助
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备料
将整鸡取出内脏去除多余杂毛后剁成大小适中的鸡块
棒蘑放入水中泡发 ， 泡发的过程中要换几次水将多余的泥沙冲洗干净（也可以根据个人喜好换成香菇或者红菇）
粉条也要提前放入水中泡一小时左右 ， 将粉条泡软
生姜切片 ， 葱切葱段 ， 大蒜扒皮对半切开备用
炒
起锅烧油 ， 油热后放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味 ， 炒出香味后放入切好的鸡肉 ， 大火翻炒至鸡肉变色 ， 倒入料酒、生抽、白砂糖 ， 翻炒均匀
炖翻炒均匀后倒入刚刚泡棒蘑的蘑菇水以及适量清水 ， 放入棒蘑自己两粒八角大火煮开后转小火盖上锅盖煮一小时左右 ， 放入泡好的粉条再炖十五分钟 ， 放入味精以及食盐 ， 然后转大火再炖十分钟即可关火盛出摆盘
好吃的小鸡炖蘑菇就做好了 ， 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
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