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1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富 。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏 。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充 。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症 。
4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物 。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。
【鸡蛋羹的功效与作用 鸡蛋羹的功效与作用介绍】6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。
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