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【酸辣萝卜干的腌制方法 酸辣萝卜干怎么做】1、白萝卜洗净 ， 连皮一起切成细条 ， 用极少量盐搓揉白萝卜 ， 拿到阳台晾晒4到5小时 ， 直到萝卜条变软 ， 表面的水分晾干 。
2、准备一个干净又密封的泡菜罐 ， 烧一壶开水 ， 完全放凉之后到入罐中 ， 水量约罐子的一半 。
3、放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀 ， 撒入7到8片香叶 。
4、放入晒好的萝卜干 ， 盖上盖子放置到阳台 ， 夏季两天左右 ， 冬季3到4天 ， 萝卜条发酸就可食用 。
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