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烀猪头肉方的材料有：食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料 ， 香料可装纱袋内与猪肉一起煮 ， 烀猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本上是相同的 。
要用新鲜的猪头 ， 冷冻者次之 ， 老母猪、老公猪的头一律不用 ， 要挖净眼毛 ， 劈为两半 ， 刷洗干净入清水锅中煮 。
【烀猪头肉都放什么材料】
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