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【酸奶慕斯怎么做的 这样做的酸奶慕斯最正宗】1、饼干底用奥利奥饼干碎，无夹心，比较方便 。称好饼干碎150G放入保鲜袋用擀面杖压碎，无大颗粒，尽量压的碎一点，粉末状 。在8寸蛋糕模具里放入 硅油纸，倒入饼干碎 。
2、50g黄油隔热水熔化，或者微波炉叮一分钟 。
3、黄油液倒入模具与饼干碎混合搅拌，用勺子压平实，放进冰箱冷藏半个小时（一般接下来酸奶慕斯层做好，饼干底就可以从冰箱拿出来啦～）
4、4片吉利丁片冷水泡软，待用 。
5、牛奶（250ml）加细白糖（40g）隔热水搅拌均匀，直至白糖完全融解 。加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀，无颗粒 。
6、酸奶（250ml）倒入牛奶液中，搅拌均匀 。
7、这时候打发淡奶油，不需要太硬，打发6成这样，刚刚出现纹路，奶油还有流动性 。倒入酸奶糊，搅拌均匀 。
8、将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入模具里，轻轻抖动一下模具，如有气泡用牙签挑破 。然后，放入冰箱冷藏4小时即可，拿出来脱模 。脱模 ，用吹风机对模四周吹一圈，即可以脱模，或用热毛巾捂住模转一圈，就可以轻松脱模 。
9、关于围边，用绳子绕模具围一圈，巧克力放入一次性裱花袋，隔热水至完全融化，在硅油纸上画围边 。
10、巧克力树叶，融化的巧克力滴在树叶上抹平，待冷却，撕掉树叶 。
11、冷藏一夜口感更佳 。
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