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【长茄子怎么做好吃窍门 细长茄子怎么做好吃】1、食材：长茄子500g，面粉两把，生姜1个，大蒜3瓣，豆瓣酱一勺，盐一勺 。
2、将茄子洗净，切成小段，备用 。
3、生姜和大蒜切碎，备用 。
4、茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀 。
5、锅中烧大量油，下入茄子段，炸 。
6、锅中留少许油，生姜大蒜爆香 。
7、加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下 。
8、加盐调味，翻炒一下，出锅 。
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