红烧猪蹄的家常做法大全 红烧猪蹄怎么做好吃


红烧猪蹄的家常做法大全 红烧猪蹄怎么做好吃

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【红烧猪蹄的家常做法大全 红烧猪蹄怎么做好吃】1、做法一:准备用料 。猪前蹄、姜、白酒、冰糖、胡椒粉、红烧酱油 。切好块的猪蹄 , 凉水入锅焯水 。浮沫漂起时捞出;焯好的猪蹄 , 清水冲洗干净表面浮沫 , 捞出控水;锅里不用放油 , 直接放入焯好的猪蹄煎 , 煎到表面微黄 , 倒入白酒去腥;放入冰糖和姜 , 继续翻炒到出糖色;把冰糖炒出焦糖色;暴露红烧酱油翻炒均匀;加开水没过猪蹄 。加胡椒粉进一步去腥;转入砂锅 , 用小火闷煮两小时;炖两小时后加入盐 , 再继续炖15分钟即可 。
2、做法二:准备用料 。猪蹄、花椒、八角、葱、姜、食用油、冰糖、料酒、抽、盐 。猪蹄切块放入有水的锅中 , 加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟;另起锅放油、冰糖、姜片 , 倒入处理好的猪蹄;加料酒、老抽 , 倒入凉水直至没过猪蹄;小火慢炖1小时;加盐 , 出锅即可 。
3、做法三:准备用料 。猪蹄、八角、葱姜、蒜、香叶、花椒、盐、冰糖、盐、料酒 。把猪蹄的毛去除干净 , 放在清水里泡去血水 , 清洗干净;猪蹄和凉水一起下锅加适量的料酒 , 大火烧开 , 小火煮5分钟 , 去除血沫;把猪蹄清洗干净 , 沥掉水分备用;锅中放少许的油 , 把备好的调料放锅中小火煸出香味;倒入猪蹄块大火煸炒 , 再加入冰糖、盐和适量的水翻炒均匀;转入电压力锅中 , 加盖按下猪蹄键;待浮子自然下落后 , 将猪蹄和汤汁一起倒入炒锅中;大火收汁 , 一定要不停翻动 , 收汁至汤汁很粘稠即可出锅装盘 。

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