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【如何制作好吃的老北京炸酱面? 老北京炸酱面做法】1、面条约200克 ， 五花肉末约150克 ， 喜欢的配菜适量 。
2、将五花肉切成末 ， 锅中烧油 ， 油热放入肉末炒至变色 ， 炒出多余的油脂 ， 接着放入葱姜末爆出香味 。
3、再放入适量的料酒去腥 ， 加入十三香 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱炒出酱香味 ， 接着放入适量的清水 ， 大火煮开后转小火煮十五分钟 。
4、接着放入适量的白糖 ， 鸡精和葱花 ， 翻炒均匀出香味后盛出备用 ， 最后将面团煮熟控干水分装入碗中 ， 加入喜欢的配菜 ， 浇上酱 ， 即可开吃啦 。
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