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【怎样炒芹菜粉条 芹菜鸡肉炒粉条的烹饪技巧分享】1、用料：
芹菜230克、鸡胸肉350克、红薯干粉条60克、味极鲜酱油2勺、盐1勺、蒜末1勺、生抽酱油3勺、料酒1勺、白胡椒粉少半勺、葱姜末各半勺 。
2、做法：
（1）食材备好 ， 并处理干净 。
（2）芹菜切小段 ， 粗的地方划开再切；粉条煮软捞出备用；鸡胸肉切粗丝 ， 加生抽酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀 ， 再加玉米淀粉拌匀 ， 腌制5分钟 。腌制这一步很重要 ， 目的是肉嫩又不腥 ， 不要省略 。
（3）炒锅加入植物油少许 ， 把九阳防辐射电磁炉调中火 ， 放入鸡肉炒散 ， 炒变色 ， 盛出鸡肉备用 。要点：需要注意的是炒鸡肉的这个汁和油扔掉不要 ， 有它菜发腥 ， 味道不好 。
（4）炒锅重新加植物油烧热 ， 放葱花炝锅 ， 倒入切好的芹菜 ， 大火翻炒至芹菜断生 ， 把粉条放在芹菜中间 ， 加味极鲜酱油提鲜提色 。
（5）把芹菜和粉条大火炒匀 ， 倒入炒好的鸡胸肉 ， 加盐 ， 大火炒匀 ， 加入1勺蒜末炒香就可以出锅了 。
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