牛肉条的做法如下：材料：牛肉300克、麻椒适量、花椒适量、辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量！
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【牛肉条的做法】牛肉条的做法如下：
材料：牛肉300克、麻椒适量、花椒适量、辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量 。
步骤：
１．牛里脊用刀背拍松后 ， 横刀切片 ， 顺切成牛肉条 。加适量糖 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀 。
２．给牛肉做按摩 ， 用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后 ， 加少许油抓匀 。
３．放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可 ， 再用适量油抓匀锁住水份 。
４．烧至150度左右时下入牛肉条 ， 颜色稍黄即捞出 ， 放在漏勺中沥去油分 。
５．升高油温至180度左右复炸 。
６．在锅内留适量底油 ， 先下入花椒麻椒炸至其出香味后 ， 再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味 。
７．再加入炸过的牛肉条 ， 撒适量糖 ， 盐 ， 鸡精调味 ， 再撒上适量熟芝麻 ， 翻炒均匀即可 。
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