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【鸭血豆腐汤 怎么做鸭血豆腐汤】1、主 料：鸭血(白鸭)(250克)、豆腐(300克)。
2、调料：盐(2克) 、酱油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克)、 红辣椒(5克) 、大葱(5克) 。
3、先将鸭血清水洗净 ， 切成1.7厘米见方的块 。
4、豆腐同样切成1.7厘米见方的块 ， 分别放入开水同焯一下 ， 捞出控净水 。
5、汤锅置火上 ， 倒入高汤750克烧开 。
6、放鸭血块、豆腐块 ， 煮至豆腐漂起 。
7、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面 。
8、待汤再开 ， 起锅盛入汤碗内 ， 最后淋入香油即可 。
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