古萧县地域辽阔 ， 上古时代此地建有萧国 ， 历史上称之为“东夷” ， 所操语言为“夷言” ， 与吴越语同属东南夷越语系 。萧县地处淮北 ， 历史上南北朝廷往往以淮河为界 ， 因此 ， 萧县方言多受中原与齐鲁方言冲击 。大约南宋以后 ， 萧县方言已与中原汉语较为相近了 。总体来说 ， 萧县方言的语音系统与普通话较为接近 。萧县方言与普通话差异较大的是词汇 。萧县方言中存留着许多古词语 ， 这些词语仍然保存着古代汉语或早期白话的面貌 。【萧县羊肉、全羊宴】
萧县地处四省通衢处 ， 饮食受南北菜系的影响 ， 主要菜系有鲁菜、沿淮菜、徐州菜 ， 本地主食有米饭、馒头、面条等 。而反映萧县饮食特色的“全羊宴（萧县羊肉）”已有300多年历史 ， 截至2015年9月 ， 全县“羊饭店”达5000余家 ， 日销量达万余只 ， 已形成圣泉寺、丁里镇、筛子泉和龙城镇“四大羊美食集群” 。
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