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【春卷蒸着好吃窍门 蒸春卷做法】1、韭菜切碎 ， 鸡蛋打散 ， 摊成蛋饼后切碎 ， 粉条泡软切碎 ， 加入葱末姜末和所有调料拌匀待用 。
2、面粉加水活成光滑的面团 。
3、面团分成大约50克的小剂子 ， 饼皮尽量薄一些 。
4、拿一个剂子 ， 按平 ， 撒大量面粉 ， 略微擀开一点 。
5、然后卷在小擀杖上 ， 右手拿着靠近身体的一头 ， 左手向前推小擀杖 ， 然后再打开 ， 换个位置卷起来继续推 ， 如此循环一圈后 ， 饼就会变的又薄又均匀 ， 这是个熟练工 ， 需要长期的练习 ， 没啥技巧 。
6、擀好的饼放在纱布上 ， 饼皮均匀摊上刚才拌好的菜 。
7、拎着下面的纱布往前推 ， 饼就会卷起来 。
8、两头捏紧 ， 往里推一下 ， 春卷就做好了 。
9、放入蒸锅 。
10、大火烧开上汽后蒸10分钟即可 。
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