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【怎么样泡发炸好的肉皮】泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软 ， 然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净 ， 接着放入沸水中浸泡5-10分钟 ， 捞出后沥水 ， 最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可 。
肉皮通常指猪肉的皮 ， 它富含胶原蛋白和弹性蛋白 ， 能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满 ， 肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4% ， 是猪肉的2.5倍 ， 而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白 ， 其含量可与熊掌媲美 。
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