文章插图
看淘米水的颜色 ， 如果淘米水的颜色发黑、发绿 ， 最好不要食用；观察米胚 ， 如果米的顶端发黑 ， 说明大米已经过了安全食用期 ， 不能吃；将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开 ， 如果有异味 ， 说明大米已经变质 ， 不能吃 。
大米随着储存时间的延长 ， 内部酶活性降低 ， 结构逐渐松弛 ， 米粒碎了以后非常容易长虫子 。大米的保质期一般只有3至6个月 ， 经过加工抛光后的大米 ， 表面会形成一层玻璃膜 ， 保存时间较长一些 。
【怎么看大米还能不能吃】
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