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1、发酵完的面可以放冰箱,可以把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右;
2、如果把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冷冻层进行速冻,这样冷冻的面团可以保存半年之久 。
3、发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的 ， 只是在低温下酵母菌的活性比较低了 。一般酵母菌在1-4度的时候是处于睡眠状态的 ， 如果冷藏室的温度设置比较低 ， 一段时间可能会发现面团几乎没怎么长大 。
4、同时 ， 从冰箱拿出来的面团也是可以发酵的 ， 拿出来后放在室温一段时间 ， 效果就能和之前一样 。通常 ， 酵母菌最适生长温度一般在20-30℃ ， 并且酵母菌不怕冷 ， -60℃下仍具有活力 。
【发完的面可以放冰箱吗 发酵完的面能放冰箱吗】5、但是酵母菌怕过热 ， 高于47℃的温度下酵母菌就不会生长了 ， 60℃以上会很死亡 ， 所以保存面团时一定要控制好温度 。
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