乌镇古镇的美食特产( 二 )


鲜肉大馄饨
“冬至馄饨夏至面”,在秋凉及隆冬时候吃上热乎乎的馄饨该是多么幸福的事情 。筋道的面皮,鲜香的肉馅,再辅以葱花、虾米、紫菜 。
乌米八宝粥
将桂圆、莲子、红枣、红豆、绿豆、玉米、花生连同糯米、乌米一同熬制,再加入红糖,大火煮开,转小火慢熬 。吃起来很稠很糯 。
芝麻汤圆
将白糖和芝麻拌匀成汤圆馅,糯米粉加少许水调匀成汤圆料 。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型 。水开后,下汤圆煮熟即成 。
船头粽
就是乌镇粽子,它是具有浓郁地方特色的一道小吃 。由于该粽子比嘉兴粽子消瘦,比湖州粽子肥胖,又因其头翘尾平,形态如船,故被誉为“船头粽”,寓意“财头粽”或“彩头粽” 。不过,船头粽最初的来源是为了让粽叶充分利用,同时煮粽时不至于粽叶相互黏合形成夹生,故而包裹成四角外翘、头款身廋的船体形态 。
筒骨粥
将猪骨肉洗净直放入锅里,放上姜,酒,几滴醋,多放点水,进行熬制 。熬制好后滤出高汤并用其煮粥,粥开后加入骨头肉,再小火慢熬 。香气扑鼻,吃时还可配上店家自制的农家小菜 。
栅桥砂锅
用骨头熬制的浓汤,烧煮各式配菜的粉丝砂锅 。以本地番薯粉丝打底,配以蔬菜和菌菇,以主料不同配制不同的粉丝砂锅煲浓汤味鲜 。
乌镇白菊
杭白菊又名杭菊、甘菊、茶菊、大洋菊、小洋菊,是我国十大传统名花之一 。
杭白菊也是我国传统的栽培药用植物,是浙江省八大名药材“浙八味”之一,也是菊花中最好的一个品种 。明李时珍在《本草纲目》中说,菊花能利五脉,调四肢,治头目风热、脑骨疼痛、养目血、主治风眩,能令头发不白等 。白菊煎剂具有抗炎降压、通气和脉、养血益神之效,若常用菊汤沐浴,能去痒、护肤、美容 。
自南宋以来的800多年间,桐乡栽菊、培菊、赏菊、品菊逐步形成习俗 。菊展已成为桐乡艺菊的交流形式以及当地人民生活必不可少的活动之一 。乌镇隶属桐乡市,所产白菊亦闻名远近 。
蚕丝被
浙江桐乡一带盛产蚕丝,在农村家家户户几乎都养蚕 。桐乡市乌镇的桑蚕文化有着悠久的历史,乌镇蚕丝秉承古人精髓,继承传统工艺并融合现代科技,采用天然桑蚕丝等手工丝绵精致而成 。其性能柔韧舒适、吸湿透气、经久耐用,是回归自然最理想的床上用品 。
乌锦
乌锦源于乌镇民间的织造业,至今已有上千年历史 。乌锦的织造工艺极为繁复精细 。织造师傅选用最优质的天然蚕丝为基本原料,再辅以纯金线编织而成的嵌金“乌锦”质地坚实,色泽艳丽,立体感强,具有雍容华贵和超凡脱俗之感,旧时只应用于皇帝龙袍及达官贵人莽袍上的图案标志 。
蓝印花布
蓝印花布的原料土布、染料均来自乡村,工艺出自民间 。旧时,浙江一带农村家家户户都使用蓝印花布,窗帘、头巾、围裙、包袱、帐子、台布等都可用它来做 。蓝印花布的制作工艺为纹样设计、刻花稿、涂花版、拷花、染色、整平、晒干七道工序 。
叙昌酱品
乌镇人陶叙昌在清咸丰九年(1859)创立了以自己名字为号的叙昌酱园,也是乌镇有记录以来最早的酱园,至今已经有150多年的历史了 。叙昌酱园的酱品都是采用传统手工酿制法 。每年春秋,酱园收购邻近村镇的优质黄豆、蚕豆等原料,蒸熟之后,摊在竹匾混合面粉和酱曲,再放到曲房中进行制曲,制曲的过程需要72小时左右,接下来便是经过长达半年的自然晒露、发酵酿制,才算完成 。
竹木工艺
乌镇的藤器、竹器盛于明清,特别是因竹制家具廉价物美,至今使用仍非常普遍 。此外还有竹木制作的花灯、油纸伞等等 。现今,在东栅、西栅景区都有民间老艺人经营竹器作坊,现场展示竹艺,并且自产自销 。

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