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【鲜嫩猪血旺怎么做 鲜嫩猪血旺做法】1、原料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
2、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末 。
3、锅烧热后 ， 将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末 。
4、锅内放油烧热后 ， 加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香 ， 再放入油菜炒至断生 ， 起锅装入汤碗 。
5、锅中留底油 ， 再加大半匙豆瓣酱炒香 ， 加入少许清汤 ， 放入猪血煮透 ， 调入盐、味精 ， 再盛入装有油菜的碗中 ， 撒上辣椒末、花椒末 ， 烧热油淋于其上即可 。
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