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【如何做鲜虾豆腐 鲜虾豆腐汤怎么做】1、食材：虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量 。
2、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚 。
3、蒜切末，葱切段备用 。
4、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油 。
5、鲜虾豆腐汤怎么做
6、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香 。
7、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油 。
8、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟 。
9、煮沸后，挑出虾头 。
10、刮掉浮沫 。倒入豆腐，煮沸两分钟 。
11、放入虾肉，稍微搅拌 。
12、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟 。
13、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了 。
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