文章插图
1、食材：鲈鱼1条 ， 小米椒2个 ， 小葱2棵 ， 洋葱半个 ， 糖1勺 ， 蒜7瓣 ， 生姜1小块 ， 料酒4勺 ， 生抽2勺 。
2、把鲈鱼收拾好洗净 ， 剪掉鱼鳍和尾巴 ， 切成等宽的小段 ， 鱼头对半切开 。
3、所有配料洗净 ， 洋葱切丝；小葱切段 ， 一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮 ， 一半保留整粒 ， 一半切成片；生姜去皮切成丝 。
4、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱 ， 和鲈鱼段一起放入盆中 。
5、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖 ， 抓匀后腌制半小时以上 。
6、砂锅内加油烧热 ， 放入留下的蒜粒和洋葱炒香 。
7、然后铺上鲈鱼段 ， 淋上剩余的酱汁 。
8、沿着砂锅边淋入两勺料酒 。
9、盖好砂锅 ， 中火焖煮8分钟 ， 关火后再焖1分钟开锅 。
【鲈鱼怎么做好吃又嫩 鲈鱼如何做好吃又嫩】10、最后撒上葱花即可 。
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