本文利用离子沉淀、微波＋离子沉淀、有机溶剂直接萃取三种方法提取绿茶中茶多酚 ， 并研究其抑菌和抗氧化功能．实验结果表明有机溶剂萃取法提取茶多酚的提取率和纯度均高于其他两种方法．再应用这种方法分别提取发酵型茶叶（红茶）和半发酵型茶叶（乌龙茶）中的茶多酚 ， 结果表明绿茶的提取率高于乌龙茶和红茶．【茶多酚的分离提取及其性质研究】完成机构：江苏教育学院生物系,江苏南京210013
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