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1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的 。还可以加些桔皮 。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣 。
【煮牛肉需要什么调料 煮牛肉需要放哪些调料】2、将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2～3次 。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香 。
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