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蒸螃蟹用大火好，可以大火煮开后，关小火再蒸煮十分钟左右，彻底蒸熟 。建议不要在烹饪过程中打开锅盖，要一次性将其全部蒸熟，否则会影响螃蟹的味道 。
蒸螃蟹时，可以撒些盐，使其更美味，使蒸好的螃蟹口感最好，最新鲜 。当然，盐不要太多，否则会盖掉螃蟹的鲜味 。
【蒸螃蟹大火蒸还是小火蒸】
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