【螃蟹蒸几分钟】螃蟹大火蒸5分钟 ， 小火蒸10分钟 ， 可根据螃蟹大小适当延长小火蒸的时间 。螃蟹因其肉质鲜美而受到广大人民群众的喜爱 ， 但由于螃蟹生长在淤泥里 ， 体内一般都带有一些毒素 ， 在食用螃蟹时一定要将螃蟹蒸熟煮透 ， 防止这些致病微生物侵入人体 。
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在蒸螃蟹时需先将螃蟹清洗干净 ， 然后将螃蟹壳朝下肚子朝上放入蒸屉笼里 ， 这样可以保证里面的汤汁不会流失 ， 保持鲜度 ， 然后开大火蒸5分钟 ， 随后转小火蒸10分钟左右 ， 关火后把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明螃蟹完全蒸好了 ， 不要用敲击盖的方法看是否熟透 ， 敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
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