文章插图
1、把荠菜的老叶子和黄叶子去掉 ， 一定留下根 ， 营养更高 。放在清水里多冲洗几遍直至干净 。捞出沥干水 。
2、把沥干水分的荠菜 ， 切碎 ， 放到碗内备用 。把准备好的葱段爷切成碎末 。把葱末放到荠菜末内 。
3、在荠菜内 ， 打入四个鸡蛋 ， 也可以根据荠菜的多少调整鸡蛋的数量 。
4、在荠菜末内加入适量的盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 使盐均匀分布 。
5、锅内加入适量的油 ， 烧热 。倒入搅拌好的蛋液和荠菜末 。待底部稍稍成型 ， 用铲子翻面 。
6、待所有的蛋块呈现金黄色 ， 无生蛋液 ， 盛出装盘 。荠菜炒鸡蛋完成 。
【荠菜炒鸡蛋家常做法】
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