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【吃火锅鸭菌怎么处理 鸭菌子怎么做好吃】1、鸭菌子冲洗干净 ， 冷水入锅 ， 焯水3分钟 ， 捞起再冲洗一遍 ， 竖着划几刀 ， 再横着切片 ， 这样既好看又更容易进味 。
2、蒜苔去头尾 ， 洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎 。
3、起油锅 ， 放入鸭菌子爆炒至变色 。
4、把鸭菌子拨至一边 ， 放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
5、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀 ， 即可出锅享用 。
6、这是一道快手菜 ， 不能炒太久 ， 食材变老了就会影响口感 。
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