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1、材料：猪大肠500克 ， 干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精 。
2、将猪大肠放在一个干净的盆中 ， 在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓 ， 直至肥肠上的污物洗净 。
【炒大肠怎么做好吃 炒大肠做法介绍】3、用流动的水将非常冲洗干净 。
4、在锅中放足量的水 ， 放入洗干净的非常 ， 倒入料酒、姜片煮沸 。
5、沸腾后捞出肥肠 。
6、另外取一个锅 ， 在锅中加入足量的清水、姜片、料酒 ， 将非常放在锅中煮软 。
7、肥肠煮软后 ， 捞出 ， 沥干 ， 待非常凉后切成小块备用 。
8、干辣椒切成两段 ， 姜蒜切片 。
9、在炒锅中放入少量的油 ， 油烧到六成热时 ， 倒入非常 ， 加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分 。
10、直到非常有些干之后 ， 沥干后盛出 。
11、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段 ， 直至出香味沥干油盛出备用 。
12、在锅中留少许油 ， 将姜片放入爆香 ， 放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒 ， 放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀 ， 直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出 。
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