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1、未煮熟或未成熟的蟹黄
在正常情况下，蟹黄没有苦味 。如果蟹黄有点苦，可能是因为蟹黄不够成熟，蟹黄的颜色会变浅 。未煮熟的蟹黄也可能会苦 。因此，螃蟹的苦味可能是由于未成熟或煮熟的螃蟹所致 。
2、受污染的螃蟹
螃蟹可以生活在淡水，泥坑或海洋中，螃蟹是杂食动物 。如果螃蟹的生活环境受到严重污染，或者螃蟹的食物经常被污染，那么螃蟹也很可能被污染，被污染的螃蟹蛋黄会变苦 。
3、变质
螃蟹富含营养，尤其是蛋白质 。如果煮熟的螃蟹没有及时食用且放置时间过长，很容易繁殖大量细菌，这会使螃蟹的黄变质并使其变得有点苦 。
【蟹黄有点苦是什么原因】
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