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蟹黄中通常含有很多胆固醇 。鸡蛋中的胆固醇含量通常超过200，蟹黄比鸡蛋高 。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克或更多，每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克，因此高血压，高血脂患者患有血管疾病 由于动脉硬化和冠心病不宜食用蟹籽 。
在螃蟹中加入一些新鲜的姜和醋 。螃蟹本质上是咸的和寒冷的，而姜本质上是温暖的，具有驱散寒冷和排毒的作用 。除调味外，醋还可以对螃蟹进行杀菌和破坏组胺 。姜和醋是调味料 。吃螃蟹时，蘸姜醋汁可使螃蟹更美味 。
【蟹黄食用禁忌】
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