文章插图
1、食材：大白菜1颗、小葱3根、辣椒粉适量、洋葱半个、蒜8瓣、白糖2勺、姜20克、鱼露2勺、梨半个、苹果半个、盐适量、糯米粉2勺、水250毫升 。
2、大白菜一切成4份 ， 有的人喜欢吃特别小的块 ， 那就切成8份 。
3、把大白菜清洗干净后 ， 把每一片叶子上面都抹一层盐 ， 用一个重一点的盆压着 ， 腌制2个小时以上 ， 中间可以翻一下 ， 底下的放上面 ， 上面的放底下 。
4、腌制的时候可以制作酱料：小锅加入水 ， 加入糯米粉 ， 一边加热 ， 一边搅拌 ， 冒泡后加白糖 ， 糯米糊就做好了 ， 晾凉备用 。
5、梨、苹果、洋葱 ， 切小块 ， 放在料理杯中 ， 搅拌成泥 。
6、水果泥 糯米糊 小葱段 辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 辣白菜的酱料就做好了 。
【怎么腌制辣白菜最好吃 如何腌制辣白菜】7、大白菜腌制好以后 ， 把水攥掉 ， 最好晾一下表面 ， 避免腌制出来的大白菜水分太多 ， 把每一片大白菜叶子之间都抹上一层辣椒酱 ， 最后放在保鲜盒里 ， 室温凉的地方 ， 放置2天 ， 再放冰箱 ， 再等一天就可以吃了 。
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